En este curso adquirirás los conocimientos técnicos y operativos necesarios para desempeñarte en el Control de Calidad (QC) en la agroindustria, desarrollando competencias clave para asegurar la inocuidad alimentaria, el cumplimiento de estándares de exportación y la calidad de productos frescos y congelados, especialmente en la industria frutícola. A lo largo del programa aprenderás a aplicar procedimientos de control de calidad, técnicas de muestreo y análisis, junto con normativas internacionales como FSMA, fundamentales para procesos de exportación.

Contenidos del curso:

• Fundamentos del Control de Calidad (QC): Identificación y corrección de defectos en fruta fresca y congelada, verificación de estándares de calidad e inocuidad, y aplicación de protocolos como FSMA en procesos agroindustriales.
• Preparación operativa de análisis QC: Estandarización de procedimientos, preparación de muestras, calibración de equipos, registro técnico y análisis estadístico de condición y defectos.
• Levantamiento de datos y toma de muestras: Técnicas de muestreo representativo, aseguramiento de calidad, levantamiento sistemático de datos y validación de resultados en laboratorio.
• Procesos de una operación frutícola: Revisión del flujo productivo desde recepción hasta almacenamiento, inspección y selección de fruta, normas de higiene y seguridad, y requisitos para exportación.
• Práctica de inspección de control de calidad: Evaluación de materias primas, detección de defectos en proceso, verificación de producto terminado y aplicación de medidas correctivas orientadas a la calidad y reducción de costos.

Al finalizar el curso, los participantes serán evaluados mediante pruebas teóricas y prácticas, recibiendo retroalimentación individual para fortalecer sus competencias en control de calidad agroindustrial.

Por favor, activa JavaScript en tu navegador para completar este formulario.

Nombre *

Nombre

Apellidos

Correo electrónico *

Correo Nombre electrónico

Teléfono (+56 XXXXXXXX) *

Enviar